Juuressosekeitto ja juureslepuskat

Tänään törmäsin jälleen siihen, että jääkaappi huuteli tyhjyyttään. Eipä haitannut mitään, kun maalta vielä löytyy ruokaa. Kävin kipaisemassa vähän punajuuria, perunoita, porkkanoita ja papuja ja tein niistä sosekeittoa. Porkkanoiden värikirjo oli keltaisesta violettiin ja valkoisesta oranssiin ja osa perunoista oli liloja. Voinette siis kuvitella, että keiton väri ei ollut järin houkutteleva. Jos juurekset olisivat olleet "normi" värisiä, niin keitto olisi ollut kauniimpi. Maku sen sijaan oli nyttenkin oikein hyvä. 

Värikkäitä vihanneksia

JUURESSOSEKEITTO

3 pienehköä punajuurta

10 perunaa

8 porkkanaa

kaksi kourallista papuja

Vettä

Sipuli

Musta- ja valkopippuria

Kuivattuja lipstikan lehtiä 

Suolaa

Kuoritut ja pilkotut juurekset sekä pavut ilman kuoria laitetaan kattilaan, johon lisätään vettä sen verran, että juurekset peittyvät. Sekaan laitetaan mausteet lukuunottamatta suolaa. Annetaan kiehua noin 20 minuuttia. Kun juurekset ovat pehmenneet, ne soseutetaan sauvasekottimella. Lisätään vettä sen verran, että keitto on itselleen sopivan paksuista. Suolaa lisätään oman maun mukaan. 

Hyvin simppeliä ja maistuvaista ruokaa. Eikä aineksien määrät ole ollenkaan tarkkoja. Sekaan voi heittää kaikkea sen verran kuin sattuu olemaan. Tykkään juuri tälläisestä EI NIIN NÖKÖNUUKAA-ruuanlaitosta. Taika omaan tuttuun tyyliinsä totesi, että pahaa on, mutta söi lautasellisen keittoa kuitenkin. Ei tämän torpan keittiössä ylpistymään pääse, khih! Muut tosin kehuivat ruokaa hyvän makuiseksi, vaikka ruskea väri herättikin ensin lievää epäuskoisuutta myös mausta.

Lapsityövoimaa!

Keittoa jäi vähän yli ja Ilona on saanut kotitalouksesta läksyksi tehdä erilaisia leivonnaisia. Yksi oli pikataikina ja esimerkkinä oli teeleivät. Ehdotin Ilonalle, että hän tekisi loppuruuasta juureslepuskoita ja se varmasti sopisi tuohon kotitehtäväänkin. Niinpä saimme loppu ruuasta, jota ei enää ollut tarpeeksi seuraavan päivän ruuaksi koko perheelle, erinomaisen iltapalan. Tarkka talonsa pitää, opetti äitee aikoinaan! 

Lepuskoita ruuan jämästä

JUURESLEPUSKAT

Yllä olevan ohjeen mukaisen ruuan loppu, noin 4 dl 

2 kananmunaa 

2 dl ohrajauhoja

2 dl vehnäjauhoja 

Keittoon sekoitetaan kananmunat. Jauhojen sopiva määrä riippuu keiton paksuudesta, joten jauhoja kannattaa lisäillä desi kerrallaan, kunnes taikina on sopivan tuntuista. Hyvä lepuskataikina on melko löysää, kuin löysähköä puuroa. Ruokalusikalla nostellaan pellille taikina könttejä, joiden päälle ripotellaan reilusti jauhoja ja taputellaan ohuiksi kiekoiksi. Haarukalla pistellään lepuskoita muutamia kertoja.  Paistetaan 225 asteessa 20 minuuttia. 

Kuvasta poiketen, vähän vähäisempikin jauhomäärä riittää ;) 

Lepuskat juuressosekeitosta

Lepuskat ovat siitä ihania, että niihin saa käytettyä tähteeksi jääneet muussit ja näköjään sosekeitotkin oikein mainiosti.  Samalla tuoreisiin leipäsiin saa aina erilaista makua, eikä mene ruokaa hukkaan. Meillä tosin kanat eivät ehkä olisi pistäneet pahakseen, jos olisivat keiton lopun saaneet, mutta saavat tänään tyytyä rusinoihin ;) 

Mukavaa uutta viikkoa Sinulle <3