Meillä on sisällä kypsymässä tomaatteja lähemmäs 10 kiloa, joten aina vain on ajankohtaista tehdä tuoreista tomaateista ruokaa. Sisällä kypsytetyt tomaatit eivät ole pelkiltään syötynä enää niin herkullisia, joten suurin osa käytetään kastikkeissa ja keitoissa. Viime viikonloppuna, kun olimme koko päivän puuhastelleet ulkona, oli tunne, että tarvitaan lämmintä keittoa, joka kuitenkin olisi ruokaisaa. Senpä vuoksi innostuin kokeilemaan tomaatti-pekonikeittoa, joka olikin ihan äärimmäisen hyvää. Suosittelen kokeilemaan!
| Erilaisia tomaattilajikkeita |
TOMAATTI-PEKONIKEITTO
1,2 kg tuoreita tomaatteja
Noin ruokalusikallinen paahdettua sipulia
2 dl vettä
150 g pekonilastuja
Suolaa
4 kuivattua lipstikan lehteä
2 tl kuivattua basilikaa
Mustapippuria
Valkopippuria
Heitin tomaatit kokonaisina kattilaan. Lisäsin mausteet ja veden. Keitin 20 minuuttia, jonka jälkeen soseutin tehosekoittimella. Suolaa kannattaa laittaa ensin vähän ja lisäillä maistamisen jälkeen. Pekonit ruskistin kunnolla rapeiksi ja lisäsin annosten päälle. Nopeaa, helppoa ja maistuvaa syksyruokaa! Jos on chilin ystävä, niin sitä voi lisätä keiton joukkoon!
| Tomaatti-pekonikeitto maistuu erinomaiselta kookoskiposta |
Meillä tomaatti-pekonikeitto nautiskeltiin ihanista kookoskipoista ja nyt onkin aika kertoa kookoskipposetin voittaja. Arvonnan suoritin jälleen arvontakoneen avulla ja voittajaksi valikoitui: Anonyymi - Naurajatar. Onneksi olkoon! Voittajaan on oltu yhteydessä sähköpostitse. Kiitos paljon Kookoskippo yhteistyöstä!












































